マカシェットスタッフのおいしいつぶやき

6月2日(火) 日吉老舗イタリアン&ワイン 本日のおすすめ

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久しぶりの開店ですが、早々に美味しい食材がやってきました!

まずは左から六甲マッシュルームですが、モッツァレラチーズと一緒に焼いたものがおすすめです。

真ん中の佐賀産新アスパラと右の秋田白神山地からの白アワビ茸の二つのホイル焼きはホイルを開けた瞬間から食局をそそる香ばしいにおいが漂ってきます。

 

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お次は大分からやってきた大きな平目です。こちらはムニエルはおすすめです。

右上にあるのは志摩の平ら貝です。刺身でそのままの味をお試しあれ。

最後に紹介するは同じく志摩からだるまイカです。皮焼きの刺身にしても良し、パスタにしても良しなのでお好みのほうをどうぞ。

 

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【貸切パーティー、貸切宴会は実績豊富な米沢牛A5ステーキコースのマカシェットへ
詳しくはこちらのぺージへ
http://ma-cachette.jp/recommend/2101】

 

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レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
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<6月2日~>レストラン営業再開のお知らせ

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お客様へ

6/2(火)よりレストラン営業を再開いたします。

 

(日)(月)定休 <17:30~20:00>

日々、4組または5組様限定でご予約承ります。

 

消毒、換気に留意し、申し訳ありませんがマスク着用にてサービスさせていただきます。

何卒、皆様のご協力、ご来店お待ち申し上げます。

 

現在行っている店頭販売、テイクアウトは6月以降も当分の間併せて営業いたします。

こちらのほうもご利用お待ちしております。

 

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レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
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マ・カシェット テイクアウト始めました

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マ・カシェットの料理のテイクアウトを始めました!

予約は(水)~(土)まで承ります。お渡し(販売)は店頭で16:00~19:00にいたします。

またご予約なしでもお買い求めいただけるよう店頭での販売も行っております。

※申し訳りませんが、店頭販売は6月から(金)(土)限定となります。

 

※どのメニューも真空パックに詰めての販売となります。

 

テイクアウトメニュー

~ディナーセット~(1パック2人前)

・短角牛ビーフシチュー ‹ビーフ40g×4枚›  2,200円

・短角牛タンシチュー ‹タン60g×2枚›  2,400

・地鶏とポルチーニ茸のクリームシチュー ‹60g×4枚›  1,800円

・イベリコ豚(ベジョータ)のグリル グレイヴィーソース ‹50g×4枚›  1,800円

・(天然)平目のワイン蒸し ポルチーニ入クリームソース ‹140g›  1,800円

・地鶏のソテー ブルチーズ入り赤ワインソース ‹60g×4枚›  1,800円

・豚の角煮(紀州南高梅入り) ‹200g›  1,300円

・イベリコ豚丼(アタマ) 甘口 600円

イベリコ豚丼(アタマ)はご飯の上にかけてお召し上がり下さい

 

~ハンバーグ~(1パック2人前)

・和風おろしゆずこしょうソース ‹150g×2ヶ›  1,200円  ‹150g×1ヶ›  650円

・洋風デミグラスソース ‹150g×2ヶ›  1,400円  ‹150g×1ヶ›  750円

 

~おつまみ~

・(天然)真鯛の紀州南高梅煮 ‹100g×2枚›  1,500

・ホタテ貝柱とポルチーニ茸のクリーム煮 ‹ホタテ4ヶ、ポルチーニ50g›  1,300円

・鹿児島鶏白レバーのバルサミコ煮 ‹200g›  1,000円

 

~ピクルス~

・八幡平四元豚バラ肉(200g)とうずらの卵(100g)のピクルス  1,500

・うずら卵(150g)とカニカマ(100g)、チェダーチーズ(40g)のピクルス  1,200円

 

~パスタソース~(1パック2人前 各280g)

・殻付きワタリガニ(130g)のトマトソース  1,200円

・和牛のボロネーゼ  1,200

 

 

マカシェットの味を是非ご家庭で。ご予約お待ちしております。

TEL、メールまたはホームページからお申し込みください。

 

TEL 045-561-6905

メール yuklno.sakura0329@gmail.com

 

 

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レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
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【肉の達人】フライパンひとつで最上級のステーキを!!

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シャトーブリンBlock3 シャトーブリアン カット

(写真)旨みの極み米沢牛A5のシャトーブリアン原木とステーキ手前

 

オーナーシェフ渡辺茂の故郷、山形の誇る最高級和牛「米沢牛A5」

ステーキの注文が入ると店内に素晴らしい香りが充満します。

外はカリっと中はとろけるように魂を込めて焼きあげます。
肉質が良いので、塩・コショウ・レモンだけでも美味しいです。

また、ワインに合わせてソースをご用意いたします。

 

サーロイン・ハネシタ・イチボ

(写真)ハネシタ、イチボ、友三角などの希少部位も常に仕入れられます。ステーキの王様サーロインは大迫力!!

牛タンシチュートリミング

〈写真〉オールドファンにも絶大な人気を誇る、じっくり煮込んだタンシチュー

 

山形県人会にも広い人脈を持つオーナーシェフだからこそ、山形牛の牛タンが手に入るのです。
和牛の舌は本当に珍しい!!

 

タイミングが良ければレアステーキにもありつけるかも・・・

 

 

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〈写真〉地鶏の香草焼          ¥1,300

 

(ニセコ)えぞ鹿リブロースグリル     ¥1,980

(秋田)八幡平 四元豚グリル       ¥1,680

(山形米沢牛 A5ランク)

肩ロース ハネ下ステーキ(150g)     ¥3,380

シャトーブリアンステーキ(150g)     ¥4,980

もうひとつの名物、サクサク!「うろこ付香草焼」

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マカシェットのファンに人気の高いもうひとつの名物料理、それが「うろこ付香草焼」です。
サクサクに焼き上げたうろこ付の皮、ふんわりと香りよい白身、旨みが凝縮されたアラのブイヨンソース。手作りのタルタルソース。

これは家庭では出せない料理の代表です!

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この季節の定番といえば「生牡蠣」

マカシェットでは陰干しして余計な水分を飛ばし、旨みを凝縮させた生牡蠣を更にこんがりグリルしてお出しします。

他では食べられない料理のひとつ。

 

刺身

素材の美味しさを引き出すのがマカシェットのオーナーシェフ渡辺の流儀。
美味しい魚介はやっぱりお刺身で食べるのが一番。

山葵と醤油もいいけど、ヒマラヤ岩塩とレモンで食べるのがマカシェット流。

 

明石パスタ

鯛カブトのだしのトマトソースパスタ。

魚好きなら目がない鯛カブト。アラと一緒に豪快にトマトソースでダシをとり、パスタにしてご提供。

もちろん鯛カブトのトマト煮の部分も美味しい!ボリューム満点!!

 

今週の新鮮な魚介類

生ホタルいか(富山):カルパッチョ、パスタ

極上 平貝(三重):刺身、カルパッチョ

活ホッキ貝(北海道):刺身、ムニエル

平目(和歌山):刺身、カルパッチョ、焦がしバター焼き

ぐじ(山口):うろこ付香草焼、カブトのペペロンチーノ

イトヨリ(長崎):刺身、うろこ付香草焼、カブトのトマトソースパスタ

 

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レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
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横浜市の美味しいイタリアンレストランをお探しなら、日吉駅近の「Ma Cachette (マカシェット)」

知っている人ぞ知る、こっそりと美味しい料理とワインを飲みながら気軽にくつろいで楽しめる隠れ家イタリアンレストラン「Ma Cachette (マカシェット)」。
東急東横線「日吉」駅より歩いて2分。素材を生かし、シンプルな調理法を追及した独自のスタイルで提供する特別な料理でお過ごしいただけます。
『マカシェットスタッフのおいしいつぶやき』では、その時々に入荷した一押しの食材と料理の情報を配信しておりますコースイメージ

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