初めてご来店の方は是非お試しください。

スタッフに「コースでお願いします」とお伝えください。

オードブル：えぞアワビのワイン蒸し

サラダ：焼きパンチェッタと二色のチコリ・ルッコラのサラダ

お魚料理：当日の白身魚のグリル

お肉料理：和牛ビーフシチュー＆ガーリックトースト

ご予算：３８００円（税別）

＋５００円でコースのお肉料理をA5ランク米沢牛サーロインステーキに変更できます。

２～４名様（４名様の場合はご予約をお願いいたします。）

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レストラン＆ワイン　Ma Cachette（ﾏｶｼｪｯﾄ）
http://www.ma-cachette.jp/
住所：神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL：045-561-6905
E-mail：ma.cachette.jp1@gmail.com
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この堂々たる容姿。

向こうに置いたドミナス・オテロは皿に隣接して置いたのに、

遠近感が出すぎてしまうほど毛ガニが威容を誇ります。

脚までびっちり詰まった身から出るダシの旨みがトマトソースを別次元に美味しくさせるのです。

一杯まるまるを３～４名様でシェアするのがおススメ。

ワインは写真にも写っている、Napaワインの最高峰ドミナス当主ムエックス氏の奥様の日本愛を表現した、

Dominus Othelloで贅沢なひとときを。

肉はやっぱりシャトーブリアンA５ステーキ!!「肉の達人」のページでその姿を確認してください。

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レストラン＆ワイン　Ma Cachette（ﾏｶｼｪｯﾄ）
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E-mail：ma.cachette.jp1@gmail.com
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マグロじゃないですよ。

カツオです。

見事な脂ののり。

キレイな中トロの部分がはっきり見て取れますね。

皮めを軽く炙って、ニンニク酢醤油、または山わさびをつけても良いですね。

これはビールが良いでしょう。

マカシェットでは生ビールに琥珀エビスをご用意しております。

カツオの炙り刺し＋ニンニク酢醤油＋琥珀エビス！

たまりませんね。

貸切パーティーは実績豊富な米沢牛A5ステーキのマカシェットへ

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レストラン＆ワイン　Ma Cachette（ﾏｶｼｪｯﾄ）
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牡蠣のシーズンは冬ですよね！？
それは今は昔の話。まだ輸送設備や養殖設備が発達していないころ、気温が上がるって腐ってしまったり、菌が繁殖して食中毒を起こしたりしていたころの話。

今は違います。

牡蠣は暖かくなるにつれ成長し、ミルクがたっぷり旨み溢れるようになるのです。
牡蠣漁師さんたちは7月下旬くらいから始まる放卵前に卵を抱いた状態が一番旨いといいます。

やってきました、ミルクたっぷり牡蠣です！
まだ卵は抱いていませんが、旨味たっぷりですよ。

もちろん熟成させて更に旨みを増して、グリルにして提供いたします。

合わせるのはペサック・レオニャンの”シャトー・ド・ロッシュモラン・ブラン”
牡蠣にはシャルドネでは？とは思われるかもしれませんが、それはまだ小ぶりでフレッシュ間を楽しむ間のお話し。
これだけ成熟した牡蠣には熟成感のあるこのボルドーの白ワインが最高です。

蒸し暑くなってきましたね。
白ワインの熟成牡蠣のグリルで乾杯！！

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レストラン＆ワイン　Ma Cachette（ﾏｶｼｪｯﾄ）
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住所：神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
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隣にあるのはワインのフルボトルです。
こんなに大きな平目ははじめて見ました。

秋田に水揚げされた5.2kgの平目です。

いったい何皿の料理ができるんでしょうか。

岩塩とレモンでお刺身を。

カルパッチョもいいですね。

香草焼きももちろん美味いのですが、

ムニエルにして、ポルチーニ茸のクリームソースをかけるのもおススメです。

そしてコレもすごい！

アラとカブトと卵を使って、名物のカブトパスタも作っちゃいます。
これが入るお皿ははたしてあるのでしょうか？？（写真は二皿分のアラです）

平目だしと魚卵の旨みで、他では食べられない、美味しい～いパスタの完成です。

でも一人で食べるのは結構大変ですな。

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