マカシェットスタッフのおいしいつぶやき

濃厚!鬼カサゴのアクアパッツァ

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マカシェットのアクア・パッツァは贅沢仕様。

メインとなる魚だけではなく、海老、牡蠣、帆立が入って濃厚なスープを楽しみます。

ちょっと海老のビスクみたいな感じの味わいでもありますが、もっともっと濃厚です。

 

今提供している鬼カサゴのアラを使ったアクア・パッツァは、カブト、カマ、中落ち、胃袋、肝など、様々な旨みを堪能できて魚好きには堪りません。

これにはミドルボディの赤ワインを合わせましょう。

 

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2000年ラストゥの枯れかかった味わいはこの濃厚スープをより引き立てるでしょう。

このラストゥは今の在庫が終わったら、もう二度と手に入りません。香りも、味も、これこそ熟成もピークを迎えた赤ワイン。

是非お早めにお越しください。

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レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
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縮尺破壊の岩ガキと活ホッキ貝・・・アスパラも太い!

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大きめの大人男性の手のひらくらいはある(20cm以上)

特大級の岩ガキです。

この大きさで割を食ってるのが隣にある特大のホッキ貝。

貝は大きいのが旨い!

生食は岩ガキに任せて、ホッキ貝はムニエルかパスタにしましょう。貝ダシたっぷりで生よりこちらのほうが好きという常連さんも多いのです。

 

アスパラは直径3cmクラス。アスパラはこのくらい太くないと。甘くて、筋張ってなくて。

シンプルに茹でて、ヒマラヤ岩塩でご提供します。

 

どれもスパークリングワインが一番のおススメですよ。

 

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宗谷産毛ガニのトマトソースパスタは限定8皿

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この堂々たる容姿。

向こうに置いたドミナス・オテロは皿に隣接して置いたのに、

遠近感が出すぎてしまうほど毛ガニが威容を誇ります。

 

脚までびっちり詰まった身から出るダシの旨みがトマトソースを別次元に美味しくさせるのです。

一杯まるまるを3~4名様でシェアするのがおススメ。

 

ワインは写真にも写っている、Napaワインの最高峰ドミナス当主ムエックス氏の奥様の日本愛を表現した、

Dominus Othelloで贅沢なひとときを。

 

肉はやっぱりシャトーブリアンA5ステーキ!!「肉の達人」のページでその姿を確認してください。

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極上のカツオが気仙沼から

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マグロじゃないですよ。

カツオです。

見事な脂ののり。

キレイな中トロの部分がはっきり見て取れますね。

 

皮めを軽く炙って、ニンニク酢醤油、または山わさびをつけても良いですね。

 

これはビールが良いでしょう。

琥珀エビス グラス

マカシェットでは生ビールに琥珀エビスをご用意しております。

カツオの炙り刺し+ニンニク酢醤油+琥珀エビス!

たまりませんね。

 

 

貸切パーティーは実績豊富な米沢牛A5ステーキのマカシェットへ

 

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ほぼフルコース・マカシェットのお試しコース

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初めてご来店の方は是非お試しください。

スタッフに「コースでお願いします」とお伝えください。

 

オードブル:えぞアワビのワイン蒸し

サラダ:焼きパンチェッタと二色のチコリ・ルッコラのサラダ

お魚料理:当日の白身魚グリル

お肉料理:和牛ビーフシチュー&ガーリックトースト

 

ご予算:3800円(税別)

+500円でコースのお肉料理をA5ランク米沢牛サーロインステーキに変更できます。

2~4名様(4名様の場合はご予約をお願いいたします。)

 

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横浜市の美味しいイタリアンレストランをお探しなら、日吉駅近の「Ma Cachette (マカシェット)」

知っている人ぞ知る、こっそりと美味しい料理とワインを飲みながら気軽にくつろいで楽しめる隠れ家イタリアンレストラン「Ma Cachette (マカシェット)」。
東急東横線「日吉」駅より歩いて2分。素材を生かし、シンプルな調理法を追及した独自のスタイルで提供する特別な料理でお過ごしいただけます。
『マカシェットスタッフのおいしいつぶやき』では、その時々に入荷した一押しの食材と料理の情報を配信しておりますコースイメージ

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