マカシェットスタッフのおいしいつぶやき

1月15日(火) 日吉老舗イタリアン&ワイン 本日のおすすめ

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本日は岡山から300gを超える本ミル貝が届いています!

活きのいい本ミル貝の身は刺身やカルパッチョに、

濃厚な味わいの肝はソテーにします。

めったに入らない食材ですのでぜひ食べてみてください!

 

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こちらは六甲のジャンボマッシュルームです。

このマッシュルームは中に天使のえびのすり身を詰め込み、

上からモッツァレラチーズを乗せて焼き上げます!

肉厚でジューシーなマッシュルームとえび、チーズの相性は抜群です。

白ワインはもちろん軽めからミディアムな赤ワインにも合わせられます。

 

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貸切パーティー、貸切宴会は実績豊富な米沢牛A5ステーキコースのマカシェットへ
詳しくはこちらのぺージへ
http://ma-cachette.jp/recommend/2101

 

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レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
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”ぐじ”は兜まで味わい尽くす

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ぐじのうろこ付き香草焼き。

マカシェットでの魚料理の頂点です。

でも、あまり知られていない”ぐじ”料理の逸品があります。

 

『若狭ぐじカブトのパスタ』

カブトから出るたっぷりのうまみをソースに移したマカシェットのオリジナルパスタメニュー。

トマトソースとペペロンチーノから選べます。

 

ぐじの旨みはこのパスタが一番味わえるかもしれません。

魚好きの方なら必食です。

 

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レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
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三陸宮古の生ガキとアオリイカ

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三陸・宮古は牡蠣関係者から高い評価を得ている産地です。

ある同じ三陸の生産者が宮古の牡蠣をみてため息をつきました。
殻をみて。
この牡蠣たちはすべて殻を磨いてから出荷さているそうです。
見た目もさることながら、扱う人たちのことまで考えているのでしょうね。

 

大きく身が育った牡蠣は旨みたっぷり。

昔は牡蠣にはシャブリと言ったものですが、日本の牡蠣は世界でも最高品質と言えましょう。
酸味よりも旨みや香りを引き立てるタイプで合わせるのが私の好みです。

 

ややスモーキーなブルゴーニュの白「ショレイ・レ・ボーヌ」、
旨みたっぷりのミルクを引き立てる「グザヴィエ・コート・デュ・ローヌ・ブラン」がおススメ。

 

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アオリイカはカルパッチョにしましょう。
ねっとり感を楽しめるように、イタリア・ロンバルディの地葡萄”ルガーナ”を使った「イ・フラティ」

をご用意いたします。
肉はやっぱりシャトーブリアンA5ステーキ!!
公式ホームページ「肉の達人」のページでその姿を確認してください!!

 

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レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
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E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
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1月9日(水) 日吉老舗イタリアン&ワイン 本日のおすすめ

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千葉産のヤリイカと石川県産の石鯛が入荷しております。

ヤリイカはねっとりとした食感をお刺身かカルパッチョで召し上がっていただけます。

石鯛は脂がのっていて食感も良いです。こちらはお刺身とカルパッチョのほかに香草焼きもご用意しております。

 

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熟成をかけいていたホタテの貝柱が食べ頃です。

陰干しをして水分が抜けている分旨みが凝縮されています。一口食べると旨みが口いっぱいに広がります。

 

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ワタリガニも入荷しました!

ワタリガニのパスタはソースにワタリガニの旨みがよく馴染みとても美味です。

ワタリガニのパスタはペペロンチーノがおすすめです!

 

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忘年会、貸切パーティーは実績豊富な米沢牛A5ステーキのマカシェットへ
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レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
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1月6日(日) 日吉老舗イタリアン&ワイン 本日のおすすめ

皆様あけましておめでとうございます。

本年もマカシェットをどうぞよろしくお願いいたします。

なお、今年からマカシェットは日曜日の営業を開始いたしました。

つきましては、月曜日と木曜日を定休日とさせていただきます。どうぞご了承ください。

 

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本日は若狭のぐじ、北海道のえぞアワビが入りました。

ぐじはタイムとローズマリーでさっくりと香草焼きにして、

えぞアワビは、蒸してお刺身でご用意しております。

 

 

↓そして現在、タンシチュー用のタンとホタテの貝柱を熟成させています…!

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皆様のご来店をお待ちしております。

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レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
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横浜市の美味しいイタリアンレストランをお探しなら、「Ma Cachette (マカシェット)」

知っている人だけがこっそりと美味しい料理とワインを飲みながら気軽にくつろいで楽しめる隠れ家イタリアンレストラン「Ma Cachette (マカシェット)」は東急東横線「日吉」駅より歩いて5分、イタリアンと和が融合した当店でしか味わえない特別な味をご賞味頂けます。
『マカシェットスタッフのおいしいつぶやき』では、ダイニングバー兼レストラン「Ma Cachette (マカシェット)」一押しのお料理の情報を配信して参りますので、お楽しみに。

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