成人男性の拳くらいの大きさがある立派な本ミル貝が入荷しました。

香り、歯ごたえのある食感、旨味、どれをとっても白ミルとは大違い。

これは刺身での提供だけ。

レモン＆岩塩もしくは山葵＆岩塩でその味を楽しんでください。

本ミル貝ならや肝も捨てられないですね。

刺身を楽しんだ後には肝焼きももれなくご賞味いただけます！

合わせるのは、

思い切って「シャブリ・プルミエ・クリュ”モンマン”」でどうでしょう！

樹齢６０年以上の古木の葡萄を使用し、９ヶ月間オーク樽で発酵させて造られる上質なシャブリ。

熟成したシャブリのお手本のような１本。

それぐらいのネタですよ、この本ミル貝は。

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レストラン＆ワイン　Ma Cachette（ﾏｶｼｪｯﾄ）
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