初めてご来店の方は是非お試しください。

スタッフに「コースでお願いします」とお伝えください。

オードブル：えぞアワビのワイン蒸し

サラダ：焼きパンチェッタと二色のチコリ・ルッコラのサラダ

お魚料理：当日の白身魚のグリル

お肉料理：和牛ビーフシチュー＆ガーリックトースト

ご予算：３８００円（税別）

＋５００円でコースのお肉料理をA5ランク米沢牛サーロインステーキに変更できます。

２～４名様（４名様の場合はご予約をお願いいたします。）

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レストラン＆ワイン　Ma Cachette（ﾏｶｼｪｯﾄ）
http://www.ma-cachette.jp/
住所：神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL：045-561-6905
E-mail：ma.cachette.jp1@gmail.com
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牡蠣のシーズンは冬ですよね！？
それは今は昔の話。まだ輸送設備や養殖設備が発達していないころ、気温が上がるって腐ってしまったり、菌が繁殖して食中毒を起こしたりしていたころの話。

今は違います。

牡蠣は暖かくなるにつれ成長し、ミルクがたっぷり旨み溢れるようになるのです。
牡蠣漁師さんたちは7月下旬くらいから始まる放卵前に卵を抱いた状態が一番旨いといいます。

やってきました、ミルクたっぷり牡蠣です！
まだ卵は抱いていませんが、旨味たっぷりですよ。

もちろん熟成させて更に旨みを増して、グリルにして提供いたします。

合わせるのはペサック・レオニャンの”シャトー・ド・ロッシュモラン・ブラン”
牡蠣にはシャルドネでは？とは思われるかもしれませんが、それはまだ小ぶりでフレッシュ間を楽しむ間のお話し。
これだけ成熟した牡蠣には熟成感のあるこのボルドーの白ワインが最高です。

蒸し暑くなってきましたね。
白ワインの熟成牡蠣のグリルで乾杯！！

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レストラン＆ワイン　Ma Cachette（ﾏｶｼｪｯﾄ）
http://www.ma-cachette.jp/
住所：神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
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E-mail：ma.cachette.jp1@gmail.com
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気仙沼から栗蟹が届きました。旨みたっぷりのトマトソースパスタ、ぜひご賞味下さい。

白神の白アワビ茸はアルミホイルに包んで焼き上げます。

【貸切パーティー、貸切宴会は実績豊富な米沢牛A5ステーキコースのマカシェットへ
詳しくはこちらのぺージへ
http://ma-cachette.jp/recommend/2101】

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隣にあるのはワインのフルボトルです。
こんなに大きな平目ははじめて見ました。

秋田に水揚げされた5.2kgの平目です。

いったい何皿の料理ができるんでしょうか。

岩塩とレモンでお刺身を。

カルパッチョもいいですね。

香草焼きももちろん美味いのですが、

ムニエルにして、ポルチーニ茸のクリームソースをかけるのもおススメです。

そしてコレもすごい！

アラとカブトと卵を使って、名物のカブトパスタも作っちゃいます。
これが入るお皿ははたしてあるのでしょうか？？（写真は二皿分のアラです）

平目だしと魚卵の旨みで、他では食べられない、美味しい～いパスタの完成です。

でも一人で食べるのは結構大変ですな。

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今日は秋田からザブトン平目、大分から関サバ、気仙沼からヤリイカが届いています！

特に平目は３㎏をもある大物で身がとてもしっかりとしています。

生で刺身やカルパッチョで食べてもよし、香草焼きやムニエルで食べても美味しいです！

お肉は久しぶりにミスジが入ってきました！

柔らかい肉質に加え、しつこくなくほどよい脂の乗り具合です。

売り切れる前に是非ミスジのステーキを召し上がってみてください。

貸切パーティー、貸切宴会は実績豊富な米沢牛A5ステーキコースのマカシェットへ
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