自家菜園の野菜たち。

のらぼう菜の苗が手に入りました！採れたてですから、美味しいですよ！！
バジルなどのハーブも採れたてだから香りが違う。

近所のおばちゃんが造作っている野菜や、横浜近郊で採られた野菜、産地厳選の野菜をめいっぱい生かした料理をお作りします。

今年の新物、熊本のファーストトマトは生でも美味しいけど、おでん風にしましょう。
ブルーチーズ入りのだしでワインと良く合います。

ロマネスコはいろいろ春野菜とポトフにします。

ポカポカ料理を召し上がれ。

その他の野菜料理

のらぼう菜のモッツァレラチーズ焼

ホワイトアスパラのグリルと岩塩

ロマネスコと霜降り平茸のアンチョビソテー

パルマ産プロシュートとルッコラ

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
レストラン＆ワイン　Ma Cachette（ﾏｶｼｪｯﾄ）
http://www.ma-cachette.jp/
住所：神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL：045-561-6905
E-mail：ma.cachette.jp1@gmail.com
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

本日のおすすめは若狭産甘鯛と志摩産平ら貝、青森産平目です！

今回も良い甘鯛が入荷しました。甘鯛といったらうろこ付き香草焼き！

パリパリのうろことふっくらとした身のコンビネーションが最高です！

平ら貝と平目も良いものが届きました！

お刺身とカルパッチョでご用意しております。

是非お召し上がりください！

貸切パーティー、貸切宴会は実績豊富な米沢牛A5ステーキコースのマカシェットへ
詳しくはこちらのぺージへ
http://ma-cachette.jp/recommend/2101

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
レストラン＆ワイン　Ma Cachette（ﾏｶｼｪｯﾄ）
http://www.ma-cachette.jp/
住所：神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL：045-561-6905
E-mail：ma.cachette.jp1@gmail.com
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

ここ数年の初夏の名物はコレ。
生のヤングコーンです。

シンプルにオリーブオイルと塩でグリル。

パリパリの薄皮も、サクサクの髭も美味しい！

ビールもスパークリングワインもいいですね。

美味しい野菜はシンプルに。
これがマカシェット流です。

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
レストラン＆ワイン　Ma Cachette（ﾏｶｼｪｯﾄ）
http://www.ma-cachette.jp/
住所：神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL：045-561-6905
E-mail：ma.cachette.jp1@gmail.com
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

富山湾から透き通った上物の”ホタルイカ”が届きました！

わさび醤油の刺身よりも。素材の味を生かすならカルパッチョがおすすめです。
マカシェットでカルパッチョを推すなんて珍しい(^_^;)

薄切りではなく、まるのまま酸味とオリーブオイルでホタルイカの旨みを味わってください。

変わり種ではプロシュートと一緒にペペロンチーノはいかが？

肉はやっぱりシャトーブリアンA５ステーキ!!「肉の達人」のページでその姿を確認してください！！

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
レストラン＆ワイン　Ma Cachette（ﾏｶｼｪｯﾄ）
http://www.ma-cachette.jp/
住所：神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL：045-561-6905
E-mail：ma.cachette.jp1@gmail.com
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

毎年この時期に和歌山から送られてくる”メヒカリ”も季節を感じる食材ですね。
この魚、干物とかで居酒屋などでおなじみだと思います。

マカシェットではこれを熟成して（陰干しして、余分な水分を飛ばします）強火のオイルで焼き上げます。
身がふわっふわのこれまで知らなかった”メヒカリ”の魅力にやられちゃいますよ。

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
レストラン＆ワイン　Ma Cachette（ﾏｶｼｪｯﾄ）
http://www.ma-cachette.jp/
住所：神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL：045-561-6905
E-mail：ma.cachette.jp1@gmail.com
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇