マカシェットスタッフのおいしいつぶやき

宗谷産毛ガニのトマトソースパスタは限定8皿

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この堂々たる容姿。

向こうに置いたドミナス・オテロは皿に隣接して置いたのに、

遠近感が出すぎてしまうほど毛ガニが威容を誇ります。

 

脚までびっちり詰まった身から出るダシの旨みがトマトソースを別次元に美味しくさせるのです。

一杯まるまるを3~4名様でシェアするのがおススメ。

 

ワインは写真にも写っている、Napaワインの最高峰ドミナス当主ムエックス氏の奥様の日本愛を表現した、

Dominus Othelloで贅沢なひとときを。

 

肉はやっぱりシャトーブリアンA5ステーキ!!「肉の達人」のページでその姿を確認してください。

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レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
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新竹の子の季節です。

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福岡・八女から穫れたて新竹の子が入荷しました。

シンプルに焼くだけ。ヒマラヤ岩塩で召し上がってください。

春の香りが広がります。

 

合わせるワインは

Coteaux bourguignons 2016(コトー・ブルギニョン 2016)

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シャルドネ100%。

フレッシュな酸味とドライハーブやミネラル感あるアロマ。

竹の子の濃厚な香ばしさをうまく引き立ててくれます。

 

肉はやっぱりシャトーブリアンA5ステーキ!!「肉の達人」のページでその姿を確認してください!!

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レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
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春を感じる緑の野菜

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川崎の多摩丘陵から今年も”のらぼう菜”が届きました。

菜の花の仲間ですが、柔らかい苦みが美味いしい野菜です。

江戸時代には飢饉を救った野菜として有名で、秋には芽が出るのですが、冬を越すことで味わいも栄養価も増すようです。

 

霜降りヒラタケと一緒にモッツァレラチーズを乗せて焼き上げます。

 

もう一つの滋養野菜のグリーンアスパラ。

太いものは繊維質の密度も低く柔らかくて甘いのです。

シンプルに茹でて岩塩で召し上がるか、熟成させた天使のエビと和風バルサミコソテーにしても美味しいです。

 

薫り高い白ワイン、コートデュローヌのXavierか、

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中庸なボディとタンニンが気持ちよい、プーリアのZinfandel2018で合わせてはいかがでしょうか。

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肉はやっぱりシャトーブリアンA5ステーキ!!「肉の達人」のページでその姿を確認してください。

 

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3月27日(水) 日吉老舗イタリアン&ワイン 本日のおすすめ

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本日入った魚介類でございます。

上左が明石鯛、上右がホッキ貝、下が生ホタルイカです。

明石鯛は刺身かカルパッチョで、また、香草焼きもお出ししております。

ホッキ貝は刺身かカルパッチョでお召し上がりください。

今年初物のホタルイカはカルパッチョかパスタでご用意しております。

新鮮なホタルイカのうまみをどうぞご賞味ください。

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鹿肉、人気です!

刺身、カルパッチョ、ステーキでお出ししております。

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貸切パーティー、貸切宴会は実績豊富な米沢牛A5ステーキコースのマカシェットへ
詳しくはこちらのぺージへ
http://ma-cachette.jp/recommend/2101

 

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3月13日(水) 日吉老舗イタリアン&ワイン 本日のおすすめ

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本日は石川からヴァイオリン(ニザ鯛)、大分から関サバが入りました。

ヴァイオリン、という謎の魚。

こう呼ぶのは石川のみで、正式名称はニザ鯛、といいます。

なぜヴァイオリンと呼ばれているかというと、その形からだそう。

たしかに尾びれがヴァイオリンのネックに、胴体がヴァイオリンのボディに似ていますね。

 

どちらのお魚も刺身かカルパッチョでお出ししております。

 

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こちらは多摩ののらぼう菜、アスパラ、フルーツトマトでございます。

菜の花と同じ科ののらぼう菜ですが、菜の花よりも苦みが少なく食べやすいのが特徴です。

霜降りヒラタケとソテーにしてモッツァレラチーズを乗せて焼き上げます。

ぜひご賞味ください。

 

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貸切パーティー、貸切宴会は実績豊富な米沢牛A5ステーキコースのマカシェットへ
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横浜市の美味しいイタリアンレストランをお探しなら、日吉駅近の「Ma Cachette (マカシェット)」

知っている人ぞ知る、こっそりと美味しい料理とワインを飲みながら気軽にくつろいで楽しめる隠れ家イタリアンレストラン「Ma Cachette (マカシェット)」。
東急東横線「日吉」駅より歩いて2分。素材を生かし、シンプルな調理法を追及した独自のスタイルで提供する特別な料理でお過ごしいただけます。
『マカシェットスタッフのおいしいつぶやき』では、その時々に入荷した一押しの食材と料理の情報を配信しておりますコースイメージ

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