マカシェットスタッフのおいしいつぶやき
宗谷産毛ガニのトマトソースパスタは限定8皿
この堂々たる容姿。
向こうに置いたドミナス・オテロは皿に隣接して置いたのに、
遠近感が出すぎてしまうほど毛ガニが威容を誇ります。
脚までびっちり詰まった身から出るダシの旨みがトマトソースを別次元に美味しくさせるのです。
一杯まるまるを3~4名様でシェアするのがおススメ。
ワインは写真にも写っている、Napaワインの最高峰ドミナス当主ムエックス氏の奥様の日本愛を表現した、
Dominus Othelloで贅沢なひとときを。
肉はやっぱりシャトーブリアンA5ステーキ!!「肉の達人」のページでその姿を確認してください。
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レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
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新竹の子の季節です。
福岡・八女から穫れたて新竹の子が入荷しました。
シンプルに焼くだけ。ヒマラヤ岩塩で召し上がってください。
春の香りが広がります。
合わせるワインは
Coteaux bourguignons 2016(コトー・ブルギニョン 2016)
シャルドネ100%。
フレッシュな酸味とドライハーブやミネラル感あるアロマ。
竹の子の濃厚な香ばしさをうまく引き立ててくれます。
肉はやっぱりシャトーブリアンA5ステーキ!!「肉の達人」のページでその姿を確認してください!!
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レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
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春を感じる緑の野菜
川崎の多摩丘陵から今年も”のらぼう菜”が届きました。
菜の花の仲間ですが、柔らかい苦みが美味いしい野菜です。
江戸時代には飢饉を救った野菜として有名で、秋には芽が出るのですが、冬を越すことで味わいも栄養価も増すようです。
霜降りヒラタケと一緒にモッツァレラチーズを乗せて焼き上げます。
もう一つの滋養野菜のグリーンアスパラ。
太いものは繊維質の密度も低く柔らかくて甘いのです。
シンプルに茹でて岩塩で召し上がるか、熟成させた天使のエビと和風バルサミコソテーにしても美味しいです。
薫り高い白ワイン、コートデュローヌのXavierか、
中庸なボディとタンニンが気持ちよい、プーリアのZinfandel2018で合わせてはいかがでしょうか。
肉はやっぱりシャトーブリアンA5ステーキ!!「肉の達人」のページでその姿を確認してください。
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レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
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