マカシェットスタッフのおいしいつぶやき

パスタもサラダもパンチェッタ

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豚三枚肉(バラ肉)を塩漬けして、二週間以上放置⇒うまみたっぷりの自家製パンチェッタの完成です。

スライスして、カリカリにあぶって、ルッコラやチコリと一緒にサラダにしましょう。

 

生牡蛎やホッキ貝と一緒にパスタソースにすれば、うまみのコンビネーション最高のパスタが完成します。

 

カリカリのスライスをつまみにワインで一杯なんて最高ですね!

 

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レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
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2月27日(水) 日吉老舗イタリアン&ワイン 本日のおすすめ

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本日入った魚介類、平ら貝、大穴子、エゾアワビでございます。

志摩の平ら貝は刺身又はカルパッチョでお出ししています。

広島の大穴子は皮を焼いて刺身又はカルパッチョで、

エゾアワビは蒸して刺身にしてお出ししております!

 

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こちらは六甲マッシュルームでございます。

身の中にスミイカを入れて、モッツァレラチーズを乗せて焼いたものを

お出ししています。

とろとろにとけたチーズとイカ、マッシュルームの味わい・・・絶品です!

 

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現在、天使のえびを熟成中です・・・。

霜降りヒラタケとのソテーも美味ですし、

ボルチーニと一緒にクリームで煮ても美味です。

是非ご賞味ください。

 

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サーロイン、シャトーブリアン、ハネシタが新たに入りました!

 

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貸切パーティー、貸切宴会は実績豊富な米沢牛A5ステーキコースのマカシェットへ
詳しくはこちらのぺージへ
http://ma-cachette.jp/recommend/2101

 

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2月6日(水) 日吉老舗イタリアン&ワイン 本日のおすすめ

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本日のおすすめ食材は、”森のアワビ”とも言われる幻のキノコ、白アワビ茸です!

肉厚なうえに繊維がきめ細かく、プリプリとした独特の食感があります。

当店ではシンプルにアスパラとともにホイル焼きにします。

余計な味付けはせず、白アワビ茸本来の味わいをお楽しみください!

 

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こちらは北海道産の栗カニです。

殻から出る旨みは抜群で、中の身もたっぷりと詰まっています!

この栗カニをまるごと一尾使ったトマトソースパスタは店主一押しの一品です。

 

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横浜市の美味しいイタリアンレストランをお探しなら、日吉駅近の「Ma Cachette (マカシェット)」

知っている人ぞ知る、こっそりと美味しい料理とワインを飲みながら気軽にくつろいで楽しめる隠れ家イタリアンレストラン「Ma Cachette (マカシェット)」。
東急東横線「日吉」駅より歩いて2分。素材を生かし、シンプルな調理法を追及した独自のスタイルで提供する特別な料理でお過ごしいただけます。
『マカシェットスタッフのおいしいつぶやき』では、その時々に入荷した一押しの食材と料理の情報を配信しておりますコースイメージ

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