マカシェットスタッフのおいしいつぶやき
パスタもサラダもパンチェッタ
豚三枚肉(バラ肉)を塩漬けして、二週間以上放置⇒うまみたっぷりの自家製パンチェッタの完成です。
スライスして、カリカリにあぶって、ルッコラやチコリと一緒にサラダにしましょう。
生牡蛎やホッキ貝と一緒にパスタソースにすれば、うまみのコンビネーション最高のパスタが完成します。
カリカリのスライスをつまみにワインで一杯なんて最高ですね!
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レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
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