霜降りひら茸はモッツァレラチーズとグリル、

八色椎茸はバルサミコ煮にした豚ミンチを詰めて、

六甲マッシュルームは粗くたたいた天使の海老を詰めてモッツァレラチーズで蓋をして、

山茶茸はパンチェッタとマリネに・・・

キノコ料理は本当に美味しいですね！！

そしていよいよイタリアンでキノコといえばコレ、

”生ポルチーニ”が入荷しました！！

天使の海老と合わせたクリーム煮、

パスタはワタリ蟹と合わせたクリームソースパスタにいたします。

肉はやっぱりシャトーブリアンA５ステーキ!!「肉の達人」のページでその姿を確認してください！！

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レストラン＆ワイン　Ma Cachette（ﾏｶｼｪｯﾄ）
http://www.ma-cachette.jp/
住所：神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL：045-561-6905
E-mail：ma.cachette.jp1@gmail.com
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二週間前に仕込んだパンチェッタついに完成しました！！

熟成途中で一度少しだけ火入れをしています！少しだけ味見をさせてもらいましたが、口に入れるとローズマリーの心地よい香りと程よい塩味が口に広がり絶品です！！

マスターの力作ということで沢山のメニューが新しく登場しています！

パンチェッタのそのままの味を楽しんでいただくには焼きパンチェッタのトーストやルッコラとチコリのサラダがおすすめです！

ホイル焼きやクリーム煮はパンチェッタの塩味と旨みがソースに染み出て絶品です。

パスタはパンチェッタと九条ネギのカルボナーラの他にもパンチェッタと九条ネギのペペロンチーノやパンチェッタと天使のえびのクリームパスタがあります。

とにかくどのメニューも美味しいこと間違いなし！

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レストラン＆ワイン　Ma Cachette（ﾏｶｼｪｯﾄ）
http://www.ma-cachette.jp/
住所：神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL：045-561-6905
E-mail：ma.cachette.jp1@gmail.com
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これを知っていたら、あなたは釣りの上級者ですね？

ちょっと見た目グロテスク。

信頼のおける仕入れ元じゃないと手を出してはいけない魚種です。

もちろん、マカシェットでは刺身で出せるクラスでないと仕入れません。

身は若干硬めですが、味、香りともに上質です。

岩塩とレモンでどうぞ。

おすすめワインはコチラ。

Xavier Cotes du Rhone Blanc

厚みのあるコクと華やかな香りはこの地方の一流のワインの証。

肉はやっぱりシャトーブリアンA５ステーキ!!「肉の達人」のページでその姿を確認してください！！

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レストラン＆ワイン　Ma Cachette（ﾏｶｼｪｯﾄ）
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TEL：045-561-6905
E-mail：ma.cachette.jp1@gmail.com
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パンチェッタを仕込んでいます。

今日で７日目。

写真では分かりづらいですが、なかなか良い色になってきましたよ。

ちょっとつまみ食い。

もう少し熟成させてから、みなさんにご提供いたします(^_^;)

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レストラン＆ワイン　Ma Cachette（ﾏｶｼｪｯﾄ）
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E-mail：ma.cachette.jp1@gmail.com
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