マカシェットスタッフのおいしいつぶやき

ホタテ貝柱はただいま熟成中

IMG_0986

入荷したてのホタテは出しません!?

この熟成という工程を経て、旨味を凝縮しないとマカシェットでは料理にしないのです。

余分な水分を抜くことで、旨味を凝縮し、さらに鉄板でグリル。

それはもう旨味と香りの塊です!!

 

ただ冷蔵庫に放置するだけでは腐るだけなので、ご家庭ではマネしないでくださいね。

 

肉はやっぱりシャトーブリアンA5ステーキ!!「肉の達人」のページでその姿を確認してください!!

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

オマールはトマトクリームパスタで

DSC_1011

立派なオマールが入りました!!

天使の海老と一緒に贅沢なトマトクリームパスタでどうでしょう?
合わせるワインは

フレッシュな果実味と豊かなタンニンが心地よい、
バロンドビエフ・ブルゴーニュ・ピノノワール2004がおすすめです。

 

肉はやっぱりシャトーブリアンA5ステーキ!!「肉の達人」のページでその姿を確認してください!!

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

夏野菜が出始めました。②

IMG_0988

軽井沢から大きなズッキーニが届きました。
これも毎年恒例の人気メニュー「ズッキーニのそぼろきんぴら」¥690で提供します。

(写真は仕込んだものを”おばんざい”のように大鉢に入れてスタンバイした様子)

 

そぼろから出る旨みがズッキーニにしっかりしみ込んで、「琥珀エビスの生ビール」¥650との愛称も抜群です!

 

前菜、おつまみで”ちょい飲み”。そんな使い方もできる、日吉で30年の老舗”マカシェット”です。

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

夏の野菜が出始めました。①

IMG_0989

(野菜と言いながら、厳密には果実ですが・・・)

長野から届いた「王様のトマト」。
完熟です。このハッキリとした星形の筋!

 

そのままをバルサミコ酢につけて食べるのがおすすめ。もう、ほおばっちゃってください。

冷製のスープにもできますよ!(※トマトが大きいので二杯から)

 

新着イタリアワイン「イ・フラティ」
IMG_0992

北イタリア、ロンバルディアの土着品種”ルガーナ”100%の珍しい白ワインです。
大半が地元の高級レストランで消費されてしまうというこの一本。
イタリアワインのイメージを覆す、コクのある、ボリューム感いっぱいで、余韻の長さが魅力です。

今夜のディナーは王様のトマトとルガーナ100%のイ・フラティから始めてみては?

肉はやっぱりシャトーブリアンA5ステーキ!!「肉の達人」のページでその姿を確認してください!!

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

A5米沢牛、本日のおすすめは…

DSC_1004

手前から「トモサンカク」「ハネシタ」「サーロイン」

 

中でも「ハネシタ」は高級焼肉店では「ザブトン」という名称で有名ですね。
肩ロースのなかでも肩甲骨の下に位置する、最もバランスよく刺しが入った部位です。

 

「サーロイン」はステーキの王様。どっしりとした食べ応えのある部位です。

「トモサンカク」はモモ肉の中でも柔らかさが一番。赤身を好まれる方にはコチラが人気です。
肉の達人がフライパン一枚で焼き上げる、絶妙なレアステーキとは、カリフォルニアのカベルネソーヴィニヨンはいかがでしょう。

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

横浜市の美味しいイタリアンレストランをお探しなら、「Ma Cachette (マカシェット)」

知っている人だけがこっそりと美味しい料理とワインを飲みながら気軽にくつろいで楽しめる隠れ家イタリアンレストラン「Ma Cachette (マカシェット)」は東急東横線「日吉」駅より歩いて5分、イタリアンと和が融合した当店でしか味わえない特別な味をご賞味頂けます。
『マカシェットスタッフのおいしいつぶやき』では、ダイニングバー兼レストラン「Ma Cachette (マカシェット)」一押しのお料理の情報を配信して参りますので、お楽しみに。

ページ上部へ
Copyright © Ma Cachette All rights reserved.