マカシェットのワイン日記

Lugana Fabio Contato

IMG_0096

イタリア/ロンバルディア

葡萄品種/トレッビアーノ・ディ・ルガーナ

 

イタリア最高峰のワインガイド”トレ・ビッキエリ”で3グラス=最高評価を獲得した数少ない一本。

フレンチオークの新樽で半年熟成し、ボトリング後も3ヶ月寝かせた成果は・・・
黄色いメロンのようなクリーミーな口当たりと濃厚な果実感。オレンジピールを思わせる芳香とジンジャーなどのスパイスのかすかなヒントが、
飲むものを飽きさせません。

熟成ホタテ貝柱のグリル、ポルチーニとパンチェッタのクリーム煮などには抜群の相性を発揮するほか、
アオリイカやスミイカの刺身、バターソテー、
名物”若狭ぐじのうろこ付き香草焼き”などを引き立てるのにも活躍してくれるでしょう。

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

Romagna Sangiovese Riserva

IMG_1030

生産地:イタリア エミリア・ロマーニャ

使用品種:サンジョヴェーゼ100%

 

24ヶ月の樽熟成。

スミレの華やかなニュアンスにコーヒーやチョコレートの含みのある深い香り。

味わいは熟したベリーの甘やかな口当たりの後に、程よいタンニンとバランスの取れた酸味で長い余韻を残します。

 

キノコとチーズを合わせた料理や米沢牛ランプのたたき、合鴨のグリルなどの前菜との組み合わせがおすすめです。

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

I Frati ~lugana

IMG_1015

生産地:イタリア ロンバルディア

使用葡萄品種:トレッビアーノ・ディ・ルガーナ 100%

 

イタリアの土着品種のひとつ、トレッビアーノ・ディ・ルガーナ。
よく熟したこの葡萄から生まれるワインはボリューム感満点のコクのある辛口となります。

余韻も長く、複雑な味わいで、様々な料理と合わせることができるので、夏のテーブルには重宝する一本です。

 

トレッビアーノ・ディ・ルガーナで作られたワインは大半が地元の高級レストランに買い付けられるため、

日本に出回るものはごく少量です。

 

この素晴らしい魅力的なワインを是非お楽しみください。

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

Ch.Mayne Vallet 2009

IMG_0393

フランス A.O.c コート・ド・ブライ

メルロー60%:カベルネ・フラン30%:マルヴェック10%

 

近年の果実味重視の流れとは一線を画した、ボルドー好きのためのボルドー。

ブラックベリーの酸味のある果実味と厚みのあるタンニンでシチューなどのソースともしっくりと馴染み、引き立てる。

”渋い”という表現が似合う玄人好みの1本。

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

Maison Antech Blanquette de Limoux

IMG_3671

・フランス ラングドッグ

・コモーザック70%、シュナンブラン15%、シャルドネ15%

・辛口

スパークリングワインに特化した、6代続く家族経営のワイナリー。

このワイナリーのBlanquetteは法定の倍の18ヶ月熟成です。
すっきりとした切れがありながらも穏やかな酸味。数種類のハーブを思わせる爽やかなミネラル感。後味はふわっとほのかに香る白い花の蜜のようなニュアンスで何杯でも飲みたくなります。

 

◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇

日吉のレストラン「Ma Cachette (マカシェット)」あなたにぴったりの美味しいワインをご紹介

ワインBdownsize

横浜市港北区日吉にあるワイン&イタリアンレストラン「Ma Cachette (マカシェット)」では、イタリア産だけに固執せず、フランスやカリフォルニアのワインを中心にご用意しております。料理の流れやお客様の好みに合わせて、オーナーシェフ自ら今日の食事にぴったりのワインをお選びいたします。

ページ上部へ
Copyright © Ma Cachette All rights reserved.