マカシェットのワイン日記

Laboure-Roi Beaujolais-villages Nouveau 2019 Vieilles Vignes

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■栽培者・醸造家
ブリジット・プッツー&ジャン・イーヴ・ブリア

■主な村(畑の立地)
主にボージュ、サンラジェ(標高平均250m)

■醸造情報
手摘み収穫、全房使用、セメントタンクでのマセラション・セミ・カルボニック製法、12日間の浸漬、天然酵母、発酵温度26度

 

今年は天候被害で収穫量は少なかったという情報があったので、出来のほうは大丈夫か?と心配していましたが、どうやら適切な時期の雨と日照は確保されていたようで、ワインの出来は良好です。

赤や黒の小さな果実の凝縮した味わいに口中が包まれた後に、柔らかく心地よいタンニンが気持ちよく、流石は古木の実のみで作られたワインだとうれしくなります。

料理は幅広く前菜から魚料理、ステーキまでカバーできるので、令和の年の最初にヌーボー一本をしっかりと楽しめると思います。

お料理のチョイスは好みや気分をお伝えいただければ、オーナーやスタッフがしっかりサポートしますからご安心を!!

 

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レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
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日吉のレストラン「Ma Cachette (マカシェット)」あなたにぴったりの美味しいワインをご紹介

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横浜市港北区日吉にあるワイン&イタリアンレストラン「Ma Cachette (マカシェット)」では、イタリア産だけに固執せず、フランスやカリフォルニアのワインを中心にご用意しております。料理の流れやお客様の好みに合わせて、オーナーシェフ自ら今日の食事にぴったりのワインをお選びいたします。

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