マカシェットのワイン日記
Old Soul Cabernet Sauvignon 2016
アメリカ/カリフォルニア・ローダイ
葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン79%・ジンファンデル11%・プティシラー10%
生産者:オークリッジ・ワイナリー
カリフォルニアで今注目のワイン生産地ローダイ(Lodi)。
ドライフルーツとバニラの感触が柔らかいタンニンと濃い色のベリー類とともに口の中に広がります。
抜けていく香りはトースト香やエスプレッソのニュアンスを感じられ、長い余韻がつづきます。
四元豚のソテー・ポルチーニポルトソース、エゾ鹿ロースステーキ・ブルーチーズ添え、
などのしっかりした味わいの肉料理が欲しくなります。
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レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
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Ma Cachette Back Vintage Collection #7″Townshend Cabernet Sauvinignon 2009″
アメリカ/ワシントン・コロンビアヴァレー
葡萄品種:カベルネ・ソーヴィニヨン84%・カベルネ・フラン11%・メルロー5%
生産者:タウンゼント・セラー
希少なアメリカワインのバックヴィンテージが入荷しました!
フレンチオーク樽とアメリカンオーク樽で30ヶ月熟成後、更にボトルで6年熟成後リリース。
ダークチェリーやプラム、カカオの香りに、完熟した黒い果実を思わせるリッチな飲み心地です。
赤ワインソースのA5米沢牛ステーキで直球勝負ですね。
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レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
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Old Soul Pinot Noir 2016
アメリカ/カリフォルニア・ローダイ
葡萄品種:ピノノワール96%・ジンファンデル14%・プティシラー10%
生産者:オークリッジ・ワイナリー
カリフォルニアのピノノワールらしいチャーミングな酸に、ジンファンデルの濃い長い余韻が高いレベルで融合。
チェリーやブラックベリーのアロマと果実味があふれ出し、スパイシーなオークの香りでフィニッシュします。
ポルチーニ茸のクリームソースを使った料理、六甲マッシュルームのモッツァレラチーズ焼き、トマトソースを使った料理などと合わせたいですね。
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レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
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Old soul Chardonnay 2017
アメリカ/カリフォルニア・ローダイ
葡萄品種:シャルドネ97%・フレンチコロンバール1.7%・ドライホワイト1.3%
生産者:オークリッジ・ワイナリー
ナパバレーから東へ車で一時間半ほどでこの古くからのワイン生産地ローダイ(Lodi)に到着します。
平坦な土地は十分な日照時間を保証し、この地区の葡萄はしっかりとした果実味を醸します。
シトラスのニュアンスとオーク樽由来のボリューム感ある芳醇な果実感と香ばしさが口の中にあふれます。
冷やしても少し温度をあげても、別々の楽しみ方ができる一本。
蒸したえぞアワビ、ポルチーニクリームをかけた白身魚のムニエル、熟成した牡蠣や白レバーのグリルには素晴らしい相性を見出せます。
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レストラン&ワイン Ma Cachette(マカシェット)
http://www.ma-cachette.jp/
住所:神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL:045-561-6905
E-mail:ma.cachette.jp1@gmail.com
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