イタリア/プーリア州

葡萄品種：ジンファンデル（プリミティーヴォ）

生産者：カーサ・ヴィ二コラ・ボッターカルロ＆SPA

オーガニックで栽培した葡萄の良さがこのワインの最大の武器。

心地よい優美なブーケに始まり、柔らかなタンニンと酸味がバランスよく滑らかに口の中に滑り込みます。

顔入りの余韻は続くが、口の中はすっきりと次の一口を求めるでしょう。

バルサミコを振った完熟フルーツトマトなどのシンプルな前菜から、ビーフシチューなどのメインまで、これ一本でOKです。

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レストラン＆ワイン　Ma Cachette（ﾏｶｼｪｯﾄ）
http://www.ma-cachette.jp/
住所：神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL：045-561-6905
E-mail：ma.cachette.jp1@gmail.com
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フランス/ブルゴーニュ

葡萄品種：ピノノワール

生産者：ドメーヌ・デュボア・ベルナール・エ・フィス　（Domaine Dubois Bernard et Fils)

フランスを中心にヨーロッパのワイン愛好家や地元のレストランにほとんどのワインが直行してしまう人気のドメーヌです。

深くリッチな色調で、レッドベリーやラズベリーの濃縮したアロマに、スパイスやメープル、甘やかなバニラも感じられます。
熟成にようる柔らかく心地よいタンニンと酸のバランスが素晴らしい。

ショレイ・レ・ボーヌというより、ボーヌ一級の熟成物のような大物の雰囲気を感じさせる数量限定の一本です。

エゾ鹿リブロースのステーキや、本マグロほほ肉のムニエルなどの赤身肉の料理のほか、
オマールエビやワタリガニなどの甲殻類のトマトソースパスタと合わせてみてはいかがでしょうか。

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レストラン＆ワイン　Ma Cachette（ﾏｶｼｪｯﾄ）
http://www.ma-cachette.jp/
住所：神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL：045-561-6905
E-mail：ma.cachette.jp1@gmail.com
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