アメリカ/カリフォルニア

葡萄品種：カベルネソーヴィニヨン
生産者：プレシジョン・ワインカンパニー

ブラックチェリーやプラムの厚みのある味わいに、濃いバニラビーンズのややスモーキーに寄ったアロマが丸みを帯びたタンニンと溶け合って口の中に広がります。

合鴨やマグレドカナールのグリル。フォアグラのステーキ。米沢牛A5ランクのシャトーブリアンなどと一緒に、ゆっくりと楽しんでいただきたい一本です。

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レストラン＆ワイン　Ma Cachette（ﾏｶｼｪｯﾄ）
http://www.ma-cachette.jp/
住所：神奈川県横浜市港北区日吉本町1-24-1
TEL：045-561-6905
E-mail：ma.cachette.jp1@gmail.com
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イタリア/ロンバルディア

葡萄品種/トレッビアーノ・ディ・ルガーナ

イタリア最高峰のワインガイド”トレ・ビッキエリ”で３グラス＝最高評価を獲得した数少ない一本。

フレンチオークの新樽で半年熟成し、ボトリング後も3ヶ月寝かせた成果は・・・
黄色いメロンのようなクリーミーな口当たりと濃厚な果実感。オレンジピールを思わせる芳香とジンジャーなどのスパイスのかすかなヒントが、
飲むものを飽きさせません。

熟成ホタテ貝柱のグリル、ポルチーニとパンチェッタのクリーム煮などには抜群の相性を発揮するほか、
アオリイカやスミイカの刺身、バターソテー、
名物”若狭ぐじのうろこ付き香草焼き”などを引き立てるのにも活躍してくれるでしょう。

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レストラン＆ワイン　Ma Cachette（ﾏｶｼｪｯﾄ）
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生産地：イタリア　エミリア・ロマーニャ

使用品種：サンジョヴェーゼ100％

２４ヶ月の樽熟成。

スミレの華やかなニュアンスにコーヒーやチョコレートの含みのある深い香り。

味わいは熟したベリーの甘やかな口当たりの後に、程よいタンニンとバランスの取れた酸味で長い余韻を残します。

キノコとチーズを合わせた料理や米沢牛ランプのたたき、合鴨のグリルなどの前菜との組み合わせがおすすめです。

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生産地：イタリア　ロンバルディア

使用葡萄品種：トレッビアーノ・ディ・ルガーナ 100%

イタリアの土着品種のひとつ、トレッビアーノ・ディ・ルガーナ。
よく熟したこの葡萄から生まれるワインはボリューム感満点のコクのある辛口となります。

余韻も長く、複雑な味わいで、様々な料理と合わせることができるので、夏のテーブルには重宝する一本です。

トレッビアーノ・ディ・ルガーナで作られたワインは大半が地元の高級レストランに買い付けられるため、

日本に出回るものはごく少量です。

この素晴らしい魅力的なワインを是非お楽しみください。

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フランス A.O.c コート･ド･ブライ

メルロー６０％：カベルネ･フラン３０％：マルヴェック１０％

近年の果実味重視の流れとは一線を画した、ボルドー好きのためのボルドー。

ブラックベリーの酸味のある果実味と厚みのあるタンニンでシチューなどのソースともしっくりと馴染み、引き立てる。

”渋い”という表現が似合う玄人好みの1本。

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